Feliz Día del Pastelero!!

Hola a todos!
Un respiro en este verano tan caluroso ... Este día de brisa fresca que nos da un descanso para el agobio del calor.
A punto de preparar una de mis tortas favoritas de verano: Mi Cheesecake Alma

Una base compacta de riquísima masa sablée con más y más manteca con una EXQUISITA combinación de queso crema,crema de leche y el toque sutil de limón. Si a todo esto lo coronamos con los frutos rojos de Dofhes Productos Gourmet ,tenemos como resultado UNA LOCURA TOTAL!! 

Esta se va para una peña. Esteban festeja su cumple y se da el gustito de llevarla al asado con sus amigos. Linda manera de festejar!

Hoy es el DIA DEL PASTELERO y haciendo lo que amo hacer ,es como festejo este día.

Recordando algunos momentos recientes en mi formación (solo hasta ahora...¡falta tanto por aprender):

La máxima inspiración para todos los que amamos nuestra profesión es,sin dudas,el gran Osvaldo Gross. Un MAESTRO con todas las letras. Increíble profesional y ser humano bondadoso quien me animó a retomar este camino que tanto disfruto.

Pamela Villar.Impecable, sutil y extremadamente metódica. 

Pedro Lambertini.Excelente cocinero que se inició en la pastelería y nos dice que deberíamos tener un poco la locura de los cocineros para improvisar y ellos nutrirse de nuestra metodicidad y técnica: Combinación perfecta.

Sus clases son divertidas y tan placenteras... Sobre todo a la hora de la degustación final.

Virginia Sar.Ella es TAN especial que combina sus conocimientos de la pastelería con el estilismo de alimentos. Simples fórmulas y otras de exquisita selección... todo se transforma en magia despues de pasar por sus manos.Hacia allá vamos,por ese rumbo que nos encontrará en varios momentos de aprendizaje.

SERE UNA ETERNA APRENDIZ y lo devolveré a través de mis manos ,como prolongación de mi corazón.

Cocinar para alguien es un puente que me acerca a la orilla del otro y al mismo tiempo es un camino que me lleva a mi propio interior.

Es un  sendero repleto de afecto, un mar de emociones. Es DAR y DARSE...DARME.

Todo aquello que a veces no puedo decir y expresar; cuando la emoción me desborda, cuando las palabras faltan y también cuando sobran, Entonces me ¨apapacho¨ en mis recetas y las nuevas ideas aparecen como un susurro del alma.

Una torta, un bocado hecho desde el corazón es pasión que se contagia y se multiplica en alegría.

La pasteleria es la luz que enciende mis sentidos y me envuelve en un placer exquisito.

Lo compartido con uno mismo y con otros,nos devuelve al mundo con una enorme sonrisa.

En cada preparación se va un abrazo y la vida es tan generosa conmigo que me lo devuelve en muchos más, en hermosas palabras que agradecen y en el placer compartido.

Feliz Día a todos los Pasteleros de profesión que se forman permanentemente para brindar productos de calidad y ésto MAS AMOR es lo mejor que podemos brindar.

Felicidad para todos aquellos que comparten sus momentos especiales con nuestras dulzuras.

¡Hasta la próxima entrada!